Les parcs à huîtres constituent de véritable fermes à huîtres et sont une installation de mariculture désignant une zone ostréicole de substrat naturel artificiellement préparée.

Ces parcs à coquillages servent à obtenir des huîtres fraiches via un élevage maitrisé pour obtenir une qualité satisfaisant aux exigences sanitaires de consommation humaine.